백년식사:대한제국 서양식 만찬부터 K-푸드까지(百年の食事――西洋式晩餐からK-Foodまで)

¥ 4,378 税込

商品コード: 9791160805031

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チュ・ヨンハ著/ヒューマニスト/2020年11月刊行/220×151mm/352頁

『한국인은 왜 이렇게 먹을까?(韓国人はなぜこのように食べるのか)』の著者、チュ・ヨンハさんの人文エッセイ。

大韓帝国の王室の食卓に並んだフランス式ディナー
西洋料理との初めての出会い、塩を入れたコーヒーとバターひとさじをごくり
植民地朝鮮の食卓を占領した化学調味料「味の素」
고기구이は焼肉に、명란젓は辛子明太子に!
戦争の代用食ポンデギとキムチの缶詰を含む韓国式携帯食
韓国のラーメンが世界一になるまで! 日本のチキンラーメンから韓国の牛肉ラーメンへ
済州島バナナとヒラメの刺身の笑えない関係

などなど。雑学的に学べる食の文化と歴史が満載!
新聞記事や新聞広告、写真なども豊富で楽しく学べる。

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