노포의 장사법

¥ 3,628 税込

商品コード: 9791186560693

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料理人のパク・チャイルさんが、創業50年前後になる全国の食堂を3年にわたって訪ね歩き、まとめた。その味が長く愛される秘訣を「意気込み」「一品」「持続」の三つに分け、カルグクス、カルビ、コムタンなど26の名店を紹介している。

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